蝦爆鱔面
烹調(diào)時(shí),選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨后切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后,不粘不糊；用原汁煮面,使面條吸入鱔魚(yú)的香味,汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。

片兒川面
片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn),也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí),選用瘦豬肉片,配以筍片和雪菜,與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩,雪菜筍片色澤翠白分明,食之美爽口。

知味小籠
杭州知味觀的風(fēng)味吃。烹調(diào)時(shí),選用發(fā)酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮,皮薄滑韌,但口味各異。

貓耳朵
貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個(gè)面瓣,再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如"貓耳朵",十分精巧,火腿丁像瑪瑙,雞丁似琥珀,湯鮮味美,十分可口。

南方迷宗大包
選用進(jìn)口精白面粉經(jīng)發(fā)酵后作皮,用鮮豬前腿肉、肉皮凍(或用豆沙或用麻心或用青菜)等作餡包成后上大籠用急火蒸成。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各種包子的特點(diǎn),由于它無(wú)宗派,故稱迷宗大包。迷宗包子潔白飽滿,吃口松軟,富有彈性,價(jià)廉物美,實(shí)為快餐中的佼佼者。

吳山酥油餅
選用精白面粉為原料,加入食油和成油面,經(jīng)造型入油鍋成。食時(shí),加上細(xì)綿白糖。成品起酥,層層疊疊,色澤金黃,脆而不碎,油而不膩,又香又甜,入嘴即化。此餅在吳山一帶經(jīng)常有供應(yīng),相傳清乾隆游吳山時(shí)曾品嘗過(guò)。民間稱它為"吳山第一點(diǎn)"。

蔥包檜
杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的出典。公元1142年,民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺,杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。相傳有一天,杭州有一家賣(mài)油炸食品的業(yè)主,捏了兩個(gè)人形的面塊比作奏檜夫婦,將他們撳到一塊,用校友會(huì)棒一壓,投入油鍋里炸,嘴里還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來(lái)歷。后來(lái)在此基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃――蔥包檜。烹調(diào)時(shí),選用上白粉制成春卷皮(或叫薄餅)再裹上油條、蔥段,在平底鍋上反復(fù)壓扁,直至烘烤到金黃色, 再抹上竦醬或甜醬即成

1、 澄江咖喱館
1）簡(jiǎn)介：很正宗的咖喱味道
3）特色菜：法國(guó)咖喱、印度咖喱、馬來(lái)咖喱、青咖喱、葡國(guó)咖喱、紅咖喱等等，咖喱味道很正宗很好吃，配大蝦和牛肉都非常贊。嗜辣的推薦吃馬來(lái)咖喱，相對(duì)于蕉葉等有名的餐館，這里算非常實(shí)惠便宜的了。
4）人均消費(fèi)：50左右
5）地址：文一路萬(wàn)塘路交叉口。

2、 首爾火爐
1）簡(jiǎn)介：韓國(guó)燒烤
2）特色菜：辣年糕、豬五花、牛五花、石鍋拌飯、培根、牛舌、泡菜餅等等。肉質(zhì)很嫩，調(diào)料味道很好。
3）人均消費(fèi)：50左右
4）地址：鳳起路、競(jìng)舟路

3、 湖蝶
1）簡(jiǎn)介：自助餐館，風(fēng)景很好
2）特色菜：蜜汁鰻魚(yú)、牛排、芒果布丁、鱈魚(yú)、云吞、牛舌、金針牛肉卷、芝士蛋糕、提拉米蘇等等。作為這個(gè)價(jià)位上的自助餐還是不錯(cuò)的。
3）人均消費(fèi)：80左右
4）地址：南山路西湖天地9A

4、 西街酒廊
1）簡(jiǎn)介：自助餐館，周六還有演出
2）特色菜：牛排、壽司、提拉米蘇、鰻魚(yú)、刺身、芝士蛋糕、鐵板燒等等。鰻魚(yú)和提拉米蘇非常好吃，推薦。
3）人均消費(fèi)：80左右
4）地址：杭州大廈B座


1、 高銀街
1）簡(jiǎn)介：杭州菜、紹興菜等本地菜為主打特色
2）地址：吳山廣場(chǎng)附近河坊街旁邊
3）特色：天興樓、百家鮮、皇飯兒、西月樓等正宗杭幫菜，還有紹興菜“小紹欣”、寧波海鮮、盱眙龍蝦等等。

2、 信義坊
1）簡(jiǎn)介：各種菜系的特色餐鋪，裝修和沿街景色都不錯(cuò)
2）地址：運(yùn)河附近
3）特色：丁哥黑魚(yú)館、港式茶餐廳、川味火鍋館、許府牛雜、小釜山料理等等口味都不錯(cuò)，價(jià)格也比較適中。